'Onze vertical farms zijn rendabel'
Geplaatst op 09 april 2025
Waarom kozen jullie voor vertical farming?
“Met Growy willen we gezonde, betaalbare en lokale voeding produceren. We zien onszelf dan ook als boeren, niet als hightechbedrijf. Vijf jaar geleden kozen we voor de teelt van kruiden, sla en microgreens in een gecontroleerde omgeving. De technieken die er toen waren, waren duur en vroegen veel energie. Daarom besloten we zelf of met partners technieken te ontwikkelen. Zo hebben we met het bedrijf Logiqs een transportkraan voor onze goten ontwikkeld.”
Is dat rendabel?
“Er wordt heel negatief gekeken naar vertical farming. ‘Dat kan niet uit’, hoor je vaak. Maar onze verpakte sla ligt bij de supermarkt voor dezelfde prijs als sla uit een kas. Onze producten liggen bij de grote supermarkten. We bouwen farms die evenveel kosten én minder energie verbruiken dan een hightechkas. We hebben nu een farm in Amsterdam. De komende jaren willen we doorgroeien naar 30 farms. Vertical farming kan dus wél uit! Als je maar de juiste technieken voor de juiste toepassingen kiest of ontwikkelt.”
Wat vind je ervan dat er zo negatief wordt gesproken over vertical farming?
“Daar baal ik van. En we hebben er ook wel last van. Retailers en banken bijvoorbeeld zijn sceptisch bij het eerste contact. We moeten dus eerst bewijzen dat vertical farms wél rendabel kunnen zijn. Daarnaast vind ik dat de Nederlandse tuinbouw zich vaak arrogant opstelt tegenover de rest van de wereld. ‘Wij zijn de beste in kassen.’ Terwijl de ontwikkelingen in de rest van de wereld razendsnel gaan. We mogen wel wat meer ‘humble’ zijn.”
Hoe past jullie lidmaatschap van de Club van 100 in dit plaatje?
“Allereerst wil ik andere bedrijven laten zien dat vertical farming mogelijk is. Bovendien hebben we al contacten met WUR. Op veel onderwerpen hebben we al samengewerkt, zoals smaak, nutriënten, inhoudstoffen en genetica. En een aantal van de 100 medewerkers is afkomstig van WUR, of heeft er stage gelopen. Jonge mensen dus, die uit ‘out of the box’ kunnen denken. En die heb je nodig voor de nieuwe oplossingen waaraan we werken.”
Meer nieuws
